We Want Cinema in Rotterdam
We Want Cinema, het online platform waarop het publiek bepaalt wat er draait in de bioscoop, lanceert op dinsdag 22 april om 21:00 uur in LantarenVenster.
In samenwerking met het Rotterdamse online multimedia platform Bogue, een kersvers Gers! magazine en De Buik van Rotterdam wordt We Want Cinema met een bijzonder filmevent gelanceerd.
Bogue heeft de film El Bulli: Cooking in progress voor deze avond geselecteerd.
Kaarten worden verkocht via de website van We Want Cinema.
Klik hier voor kaarten
==El Bulli: Cooking in progress==
DE | 2010 | 108′ | Spaans, Engels gespr. | Nederlands ond
De stijl van topkok Ferran Adrià, volgens velen de beste, meest vernieuwende en meest gestoorde chef ter wereld, is avant-garde en experimenteel. Zijn restaurant El Bulli is zes maanden per jaar gesloten terwijl hij met een team van experts zijn volgende dertiggangenmenu samenstelt.
Creativiteit betekent: niet kopiëren. Zo luidt het motto van topkok Ferran Adrià. De film onderzoekt wat dat betekent voor hem en zijn team, het kloppend hart van restaurant El Bulli. In het proces van een eerste experiment tot het uiteindelijke gerecht wordt ieder ingrediënt opnieuw bekeken.
Welk nieuw product is er te maken met zoete aardappel? Smaak en textuur worden systematisch geanalyseerd: door te koken, roosteren, bakken, stomen, vacuüm zuigen, opbollen, vriesdrogen en vervolgens te proeven. Het experimenteren wordt serieus genomen: naast alle kookgerei staat een laptop op het aanrecht, om de geslaagde en de mislukte ideeën bij te houden.
En dan is het ineens tijd om het restaurant, dat zes maanden dicht is geweest, te heropenen. Vijfendertig nieuwe koks worden aan het werk gezet terwijl chef Adrià nog de laatste hand legt aan de nieuwe gerechten, die op de eerste avond al worden geserveerd. Hier wordt besloten welke vulling er in de ravioli moet, welke pasta er desintegreert bij contact met water en waar de ijsblokjes bij moeten: bij de minisinaasappels of de vacuüm champignons in hazelnotenolie. Bij El Bulli gaat het erom dat je iets voelt, iets ervaart. In de woorden van Adrià: “Hoe meer verwarring, hoe beter.”
Kies tijdstip
- filmspecial
We Want Cinema, het online platform waarop het publiek bepaalt wat er draait in de bioscoop, lanceert op dinsdag 22 april om 21:00 uur in LantarenVenster.
In samenwerking met het Rotterdamse online multimedia platform Bogue, een kersvers Gers! magazine en De Buik van Rotterdam wordt We Want Cinema met een bijzonder filmevent gelanceerd.
Bogue heeft de film El Bulli: Cooking in progress voor deze avond geselecteerd.
Kaarten worden verkocht via de website van We Want Cinema.
Klik hier voor kaarten
==El Bulli: Cooking in progress==
DE | 2010 | 108′ | Spaans, Engels gespr. | Nederlands ond
De stijl van topkok Ferran Adrià, volgens velen de beste, meest vernieuwende en meest gestoorde chef ter wereld, is avant-garde en experimenteel. Zijn restaurant El Bulli is zes maanden per jaar gesloten terwijl hij met een team van experts zijn volgende dertiggangenmenu samenstelt.
Creativiteit betekent: niet kopiëren. Zo luidt het motto van topkok Ferran Adrià. De film onderzoekt wat dat betekent voor hem en zijn team, het kloppend hart van restaurant El Bulli. In het proces van een eerste experiment tot het uiteindelijke gerecht wordt ieder ingrediënt opnieuw bekeken.
Welk nieuw product is er te maken met zoete aardappel? Smaak en textuur worden systematisch geanalyseerd: door te koken, roosteren, bakken, stomen, vacuüm zuigen, opbollen, vriesdrogen en vervolgens te proeven. Het experimenteren wordt serieus genomen: naast alle kookgerei staat een laptop op het aanrecht, om de geslaagde en de mislukte ideeën bij te houden.
En dan is het ineens tijd om het restaurant, dat zes maanden dicht is geweest, te heropenen. Vijfendertig nieuwe koks worden aan het werk gezet terwijl chef Adrià nog de laatste hand legt aan de nieuwe gerechten, die op de eerste avond al worden geserveerd. Hier wordt besloten welke vulling er in de ravioli moet, welke pasta er desintegreert bij contact met water en waar de ijsblokjes bij moeten: bij de minisinaasappels of de vacuüm champignons in hazelnotenolie. Bij El Bulli gaat het erom dat je iets voelt, iets ervaart. In de woorden van Adrià: “Hoe meer verwarring, hoe beter.”
